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O agrião é uma fonte de fibra alimentar de baixo valor energético (23kcal/100g) excelente para preparar saladas, que conferem saciedade e contribuem com a saúde intestinal.

Também apresenta ferro (2mg/100g) em sua composição – quando associado a um hábito alimentar saudável, esse nutriente contribui com a prevenção da anemia.

A ação antioxidante atribuída ao alimento deve-se ao fato de ser fonte de vitamina A e C.

Aliás, você sabia que a vitamina C potencializa a absorção do ferro presente em alimentos vegetais?

No caso do agrião, como está naturalmente presente, ela favorece o aproveitamento do ferro. Outros nutrientes em destaque nesta hortaliça são o cálcio, o magnésio e o potássio.

Dica de consumo: para atenuar o sabor picante do agrião, combine-o a verduras de sabor mais neutro, como alface e escarola, e tempere com azeite de oliva extravirgem e ervas aromáticas.