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Você é fã dos cogumelos comestíveis?

• As variedades shiitake, shimeji e cogumelo-de-paris, também conhecida como champignon, são as que mais conquistaram o paladar dos brasileiros.

• Esse ingrediente versátil, que agrega textura, sabor e aroma às receitas, combina com diferentes preparações à base de carne, peixe e massas.

• Os cogumelos comestíveis também podem ser a estrela do prato – e, por isso, são queridinhos de vegetarianos, veganos e flextarianos.

• Eles chamam a atenção por apresentarem maior teor de proteínas e carboidratos, bem como de fibras alimentares e minerais e, veja só, baixos teores de gordura e caloria! Mas, vale destacar: a composição nutricional varia devido a fatores como tipo de cogumelo, solo, clima, cultivo, manuseio e colheita, entre outros.

• Outro ponto positivo para os cogumelos comestíveis: eles contêm diversos compostos bioativos que, quando consumidos como parte de uma alimentação saudável, contribuem com a prevenção de doenças.