O sal de cozinha é um ALIMENTO utilizado na culinária para agregar sabor, composto de sódio, cloro e fortificado com iodo. Já o sódio é um NUTRIENTE essencial ao organismo, que corresponde a 40% da composição do sal de cozinha, ou seja, em 1.000 mg (1 g) de sal temos 400 mg de sódio.
Em todos os textos que temos publicado, saliento a importância de prestarmos atenção nos ingredientes que utilizamos para temperar/preparar os alimentos.
O arroz foi excluído do prato do brasileiro com a pior sentença que um alimento pode receber nos dias atuais - engorda. Quando na orientação nutricional prescrevemos arroz, os pacientes olham desconfiados e incrédulos.
É muito comum depararmos com declarações de que determinados alimentos in natura são "excelentes" ou "boas" fontes de algum nutriente.
Nossa história contada nos quatro cantos do país através de manifestações culturais e gastronômicas.
As alterações do colesterol presente no sangue são um fator de risco que pode desencadear doenças do coração.
Ficar em casa é uma ótima oportunidade para criar o hábito de estabelecer um horário certo para o almoço e o jantar.
Hora de cuidar da alimentação! Os ingredientes regionais da culinária brasileira são excelentes fontes de vitaminas e minerais.
O diabetes é uma doença crônica mais comum do que você imagina: em todo o mundo, 1 a cada 11 adultos tem diabetes.
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